Miarą prawdziwego kunsztu mistrza tradycyjnego rzemiosła jest umiejętność stworzenia ponadczasowego noża. Patrząc na damasceńską, 61-warstwową linię noży Yellow Bull Bone, mistrza Takeshi Saji, trudno mieć wątpliwość, że trzyma się w ręku prawdziwy majstersztyk. Talent wielkiego kowala, który przez ponad 50 lat poznawał tajniki swojego rzemiosła, zogniskował się w postaci doskonałych noży dla wielbicieli sztuki krojenia.
61 stopni HRC w skali Rockwella czyni z mistrzowskich noży Takeshi Saji, kutych ze stali VG-10, prawdziwie łakomy kąsek. Mistrz Saji jest już legendą w swojej profesji, a wszystkie jego noże są na tyle niepowtarzalne, że urastają do rangi swoistych arcydzieł gatunku. Wyróżniają się bardzo na tle i tak doskonałych noży innych mistrzów z Kraju Kwitnącej Wiśni.