Wielu miłośników ortodoksyjnych japońskich noży krzywi się na widok zeuropeizowanej rękojeści. Z drugiej strony są tacy, którzy chcą mieć japoński, zaciekle ostry nóż z jakimś swojskim akcentem. Im na pewno przypadnie do gustu seria 900 kuźni Kanetsune. Bardzo zeuroepizowana rękojeść z mahoniu to klasyk nad klasykami. Chwytasz w dłoń i kroisz. Nie musisz bić się z myślami, czy trzonek Ci spasuje. To doskonała opcja dla tych, którzy chcą płynnie przejść od europejskiego krojenia na prawdziwie japońskie, czyli szybkie, sprawne i nieziemsko satysfakcjonujące.
17-warstwowa linia damasceńskich, młotkowanych noży to ukłon marki Kanetsune w kierunku ortodoksów.