Co potrafi japoński nóż Gyutoh, czyli szef kuchni w ostrym wydaniu
Nie przypadkiem nóż kucharza nazywany jest nożem szefa kuchni. Bo on niejako szefuje wszystkim innym nożom. Wypełnia - można swobodnie powiedzieć - 90% kuchennych zadań.
Przestrzeń Artykułów, fachowych porad, specjalistycznych tekstów, testów sprzętu stworzyliśmy na bazie swoich wieloletnich doświadczeń. Naszym założeniem było poznanie całego asortymentu naszego sklepu. Poznanie całkiem dosłowne, bo w praktyce. Używamy wszystkich technologii, korzystamy ze wszystkich noży, znamy każde naczynie, czy patelnię z własnego doświadczenia. Zależało nam na stworzeniu szerokiej bazy wiedzy, która wesprze naszych Klientów w podejmowaniu decyzji o zakupach luksusowego, kuchennego sprzętu. Liczymy, że nasze teksty będą pomocne.
Nie przypadkiem nóż kucharza nazywany jest nożem szefa kuchni. Bo on niejako szefuje wszystkim innym nożom. Wypełnia - można swobodnie powiedzieć - 90% kuchennych zadań.
Japończycy stworzyli noże niemal do wszystkiego. Wynaleźli ostrza, na widok których można wytrzeszczyć oczy ze zdumienia. Ale, co ciekawe, tradycyjne kuźnie nie tworzą noży do pieczywa.
Nóż uniwersalny to wyrzutek w świecie noży. Ciągle i ciągle nie wie, czym ma się zająć, czym powinien się stać. Można powiedzieć o nim, że to taka kuchenna sierotka.
Santoku to dość przebiegły nóż. Od wieków usiłuje rywalizować z nożem kucharza i wypchnąć go z jego dominującej pozycji w kuchni. Na razie jednak nie bardzo mu to wychodzi.
To, że coś jest małe, wcale nie znaczy, że nie jest ważne. Niedługi nożyk do odbierania warzyw i owoców jest jednym z doskonałych dowodów na to, że małe bywa niezbędne.
Wybraliśmy z dorobku kuźni Chroma najbardziej intrygującą linię - Haiku Kurouchi Tosa, która wszystkim różni się od tradycyjnych noży tej firmy.
Firma, która przetrwała już ponad wiek, ma nie byle jaki powód do dumy. Dodatkowo - jeśli pracują z nią kowale najwyższej klasy, ma powód być dumną podwójnie.
Na pierwszy rzut oka nie rzucają się w oczy. Ale po pierwszym spotkaniu można się w nich zadurzyć, bo noże Kasumi są niesłychanie ostre i kroją, jak wiele droższe od nich japońskie noże.